1 pk. Bacon - i skiver
1 Løg
1-2 Fed Hvidløg
Rester
1 glas øl/ fond fra dine rester
Salt
Peber
Purløg
Ketchup
Skær rodfrugterne i stykker på størrelse med en tommelfingers længde og smid dem i en gryde med vand og rigeligt med salt og kog dem i ca. 15 minutter.
Tag bacon fra pakken, skive for skive, og klip dem i stykker af 2 cm ud på en varm pande. Lad det stege mens du skærer løget over og i skiver, så du har en masse "halvmåne"-stykker som hældes på panden, når du vurderer at baconen er færdigstegt.
Skær rodfrugterne i skiver og hæld dem på panden og bland rundt.
Pil resten i strimler eller ujævne stykker, som hældes på panden, sammen med skiver af hvidløg, når løgene er bløde.
Hæld øl eller fond, skru op for varmen. rør sporadisk med en palet indtil væsken er væk, smag til med salt og peber og server med et porcheret æg, purløg og ketchup.
TIP: Sådan laver du et pocheret æg.
