1 squash
250g champion
4-5 klumper frosset spinat
500g kartofler
1 stort løg (eller to små)
1 spsk paprika
1 glas smag (øl, vin, juice eller hvad du nu synes er godt)
3-4 tomater
1 lille fløde
1 dåse hakkede tomater
140g tomatpure
olie
Halvér championerne og skær dem derefter i skiver. Læg dem på en brænd varm pande, som du skurer ned på laveste varme. De skal have forholdsvis lang tid, da de skal smide al væsken.
Husk at ør rundt i dem, så de ikke brænder på.
Jeg er selv fan af at stykkerne er rustikke. Så maden ikke virker så produktionskøkken-agtig
Tag derefter en stor gryde, hæld olie i bunden af den skru helt op og begynd at skære løgene på samme måde som championerne. og fyld dem på panden, som du skruer ned for, når du har fået løgene i.
Begyndt at skær squashen, som du har gjort med champion og løg. og hæld den i, når løgene er brune og bløde.
Skær tomaterne i både og skær bådene i skiver. De skal bare i, når du har skåret dem alle ud.
Skyl kartoflerne i skiver; de skal ikke skrælles, da mange af kartoflens kvaliteter sidder i skrællen. Hæld dem i i løbende.
Nu burde championerne være tørristede og klar til at blive hældt i. Herefter skal al væsken i sammen med spinaten og paprika.
Retten skal stå under låg og svag varme i min. 1 time - eller til kartoflerne får den rigtige konsistens.
Svensk Snydegryde er en vegetarret, som du kan servere uden at nogen opdager manglen på kød. Prøv evt. at servere det, og fortæl dem bagefter at der ikke var kød ;)
Retten kan serveres med rugbrødscroutoner og en salat med skarp smag - eller bare alene som på billedet.
Velbekommen.
P.s.: Jeg vil meget gerne høre om du kunne li' det!
